السكر الأبيض والسكر البني لن تصدق ايهم اخطر على صحتك

يعني الحفاظ على صحتك طرح الأسئلة واتخاذ خيارات جيدة: هل القهوة أفضل لك من الشاي؟ هل الكربوهيدرات مفيدة لك؟ والأهم .. هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟ يبدو أن بعض الناس يعتقدون أن السكر البني أفضل لصحتك.

تقول أخصائية التغذية شيرا سوسي ومقرها بروكلين: “يخبرني الناس طوال الوقت أنهم يضعون أربع ملاعق صغيرة من السكر البني في قهوتهم بدلاً من السكر الأبيض ، لذلك لا بأس”. الحقيقة هي أن الممارسة … ليست على ما يرام. في الواقع ، لا يختلف الأمر عن وضع أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض في قهوتك.

لديك 2 خبر جديد:

هناك نوعان من السكر البني بحسب السوسي: السكر البني الطبيعي أو المصنع الذي يحافظ على عصير القصب الطبيعي ، أو السكر البني المصفاة ، وهو السكر الأبيض المغطى بطبقة رقيقة من شراب السكر أو دبس السكر.

لديك 1 خبر هام :

تحتوي جميعها على نسب مختلفة من السكروز والجلوكوز والفركتوز والمعادن والماء. قد تختلف نكهاتها وقوامها قليلاً. يقول السوسي إنه كلما كان السكر أغمق ، كانت النكهة أقوى. لكنهم جميعًا متماثلون تقريبًا عندما يتعلق الأمر بكيفية تأثيرهم على صحتك.

تقول Alida Iacobellis ، MHSc ، RD ، مالكة ALIVE Nutrition Solutions: “عندما يتعلق الأمر بمقارنة السكر الأبيض والبني ، فإن الاثنين يكاد يكونان متطابقين من حيث التغذية”.

“السكر الأبيض أكثر معالجة بقليل حيث يتم تجريد دبس السكر منه تمامًا ، في حين أن السكر البني هو نتيجة لإيقاف عملية الإنتاج مبكرًا بعض الشيء مع بقاء كمية صغيرة من دبس السكر. ما ينتهي به الأمر هو نكهة ولون أعمق مع السكر البني “.

يقول Iacobellis إن المعالجة الأقل تعني أن السكر البني يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم بينما السكر الأبيض عبارة عن سكروز نقي بدون فيتامينات أو معادن.

كما أن العصير الطبيعي المحتفظ به في السكر البني الطبيعي يعني أيضًا أنه أكثر مذاقًا ، مما يسمح لك ربما باستخدام أقل ، كما يقول هيلي كرين ، MS ، RD ، CDE ، CSOWM ، اختصاصي التغذية ومعلم السكري المعتمد في Hailey Crean Nutrition.

ولكن هذا لا يعني أنه يجب عليك زيادة استهلاك السكر البني – يوصي كرين بالالتزام بالتوصية الإرشادية الغذائية الأمريكية التي لا تزيد عن 50 جرامًا من السكر يوميًا ، بغض النظر عن النوع الذي تستخدمه.

المصدر: Reader's digest