لهذا السبب الذي لا تتوقعه يكون طعم رز المطاعم افضل من رز البيت

يبدو أن طهي الأرز أسهل وظيفة في العالم: قم بغلي بعض الماء ، ثم أضف الأرز ، ثم اغلي مرة أخرى. ومع ذلك ، فإن هذه العملية التي تبدو بسيطة غالبًا ما تؤدي إلى فوضى جافة أو صلبة أو طرية أو قذرة. كيف يمكن أن يكون طعم الأرز دائمًا أفضل بكثير في المطعم؟

هذه هي الطريقة التي تحضر بها أرزًا جيدًا للمطعم.

لديك 2 خبر جديد:

لديك 1 خبر هام :

الشطف والنقع أولاً ، تحتاج إلى شطف حبات الأرز لإزالة النشا الزائد. وذلك لأن هذا النشا يمكن أن يجعل الحبوب لزجة للغاية عند طهيها. اشطف الحبوب للمدة التي تستغرقها قبل أن تصبح المياه صافية.

إذا كنت تستخدم أرزًا بنيًا أو أرزًا بسمتيًا أو ياسمين أو أرز تكسمتي ، فأنت بحاجة إلى نقع الحبوب لمدة 30 دقيقة إضافية تصل إلى ساعة.

كمية الماء هذا هو المكان الذي يخطئ فيه الكثير من الناس عند طهي الأرز. حتى عندما تتبع بدقة التعليمات المدونة على العبوة ، لن يكون طعم الأرز كما توقعت.

بالنسبة للأرز الأبيض ، تحتاج من 360 إلى 420 مل من الماء لكل 175 جرامًا من الأرز. يختلف الأمر بالنسبة للأرز البني: بالنسبة للأرز البني ، تحتاج إلى 480 مل من الماء لكل 175 جرامًا من الأرز.

وعاء فقط عندما كنت تعتقد أن استعدادك قد انتهى ، هناك شيء آخر يجب أن تضعه في اعتبارك: تحتاج إلى استخدام القدر المناسب.

استخدم قدرًا بقاعدة سميكة ، حيث سيضمن الجزء السفلي توزيع الحرارة بالتساوي. إذا كنت تستخدم قدرًا بقاعدة رفيعة ، فسيتم طهي الوسط بشكل أسرع من جوانب القدر.

الطبخ بعد إجراء الاستعدادات الصحيحة ، حان الوقت أخيرًا لبدء الطهي الفعلي للأرز. أضيفي الأرز والماء (ماء أو مرق) إلى قدر متوسط الحجم بغطاء. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح. اغلي الماء على نار متوسطة بدون غطاء على المقلاة.

بالنسبة للأرز الأبيض: اترك الأرز في مقلاة ذات غطاء على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل (يستغرق ذلك حوالي 15 إلى 20 دقيقة). يحتاج الأرز البني الذي لم ينقع إلى أن ينضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة. إذا كنت قد نقع الأرز البني ، فستحتاج إلى سلقه (بغطاء) لمدة 20 دقيقة.

بعض النصائح الأخيرة لا يهم نوع الأرز الذي تستخدمه عندما يتعلق الأمر بالقاعدة التالية: لا تأخذ نظرة خاطفة! عندما ترفع الغطاء بانتظام للتحقق مما إذا كان الأرز قد نضج بعد ، فإن البخار سوف يتسرب مما يؤثر على الأرز.

إلى جانب ذلك ، من الواضح أنك حر في إضافة توابل إلى أرزك ، على سبيل المثال ، مرق أو زعفران. إذا أضفت نكهة ، افعل ذلك في نفس وقت إضافة الزبدة أو زيت الزيتون إلى الماء.