أفضـل طريقة.. للتخلص من زفرة الدجاج واللحم أثناء الطهي

من المعروف أن رفرة اللحم و الدجاج في الطهي من أكثر الخطوات أهمية لعملية الطبخ. ولاسيّما أن الرائحة غير الجيدة للحم. و الدجاج تؤثر على الطعم والنكهة و تصدر رائحة غير متسحبة في المطبخ وفي الطبخة نفسها.

لديك 2 خبر جديد:

لديك 1 خبر هام :

تتساءل الكثيرات من ربات المنازل عن أفضل الطرق للتخلص من زفرة اللحم و الدجاج أثناء الطهي. إليك نصائح مجرّبة من الخبراء للتخلص من هذه المشكلة :

1. اغسلي اللحوم الحمراء بكمية مناسبة من الخل قبل الطهو. وجففيها بورق المطبخ.

2. ضعي اللحم  او الدجاج في القدر. و قلبيه بدون ماء او زيت حتى ينشف. و يصبح بني ثم اضيفي المطيبات و البهارات.

3. عند اضافة الماء و بداية الغليان ازيلي الزفرة او الرغوة التي تظهر بواسطة ملعقة كبيرة حتى تختفي.

4. بعد ان تضعي الدجاج او اللحم في القدر. و تقلبيه و يتغير لونه أضيفي ملعقة من زيت الزيتون. و قرن صغير كامل من الفلفل الحار وبصلة ارباع و قلبيه. تلك المكونات تزيل الزفرة و لا تغير طعم اللحم او الدجاج.

5. عند استخدام لحم الخروف او الضأن اغليه اولا بالماء. ثم صفيه لتتخلصي من نسبة من الدهون فيه ثم اعيديه للقدر و اضيفي المطيبات مثل البصل و البهارات و زيت الزيتون و غيرها.

6. استخدمي البهارات الحب. و ليس المطحونة مثل الزنجبيل و الفلفل الاسود الحب. و اعواد القرفة و الهيل. وورق الغار كما يمكنك اضافة شرائح من الليمون مما يضفي نكهة شهية للمرق وللدجاج او اللحم