عندما يتعلق الأمر بطهي المأكولات البحرية ، فهناك الكثير من الخيارات اللذيذة والصحية. بقدر ما يمكن أن يكون طبق السمك لذيذًا ، فقد تضطر إلى التخفيف من مقدار ما تأكله في الأسبوع.
اقرأ أيضاً
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول ثمانية أونصات من المأكولات البحرية كل أسبوع ، ولكن ما هو مقدارها الزائد؟ عندما يتعلق الأمر بالأسماك الآمنة للأكل ، فإن الأمر كله يتعلق بما يمكنك الوصول إليه.
اقرأ أيضاً
يعد سمك التونة المعلب أحد أكثر خيارات المأكولات البحرية شيوعًا في أمريكا ، وهذا هو بالضبط الشيء الذي تريد تجنبه بكميات كبيرة بسبب تركيزه العالي من الزئبق. توصي إدارة الغذاء والدواء ووكالة حماية البيئة بحصة واحدة فقط من التونة المعلبة في الأسبوع.
في الوقت الحالي ، يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 2.7 أوقية من المأكولات البحرية كل أسبوع ، لذا فإن البلد ككل في مأمن من المرض في الوقت الحالي.
ولكن إذا كنت تتطلع إلى الاستفادة من الامتيازات الصحية التي لا حصر لها لنظام غذائي نباتي ، فإن أفضل رهان لك هو اتباع دليل مستوى الزئبق في المأكولات البحرية الصادر عن إدارة الغذاء والدواء.
بعض الأسماك البارزة التي تعتبر "أفضل الخيارات" في القائمة تشمل الأنشوجة والمحار وسمك السلور والسلمون والاسقلوب - توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول حصتين إلى ثلاث حصص في الأسبوع.
في فئة "الخيارات الجيدة" (تناول الطعام مرة واحدة في الأسبوع) ، يمكنك العثور على الكارب والسمك الأزرق وسمك الراهب والنهاش. هناك سبع أسماك فقط توصي إدارة الغذاء والدواء بتجنبها بسبب مستويات الزئبق المرتفعة بشكل خاص: سمك القرش ، كينج ماكريل ، مارلين ، برتقالي روبي ، أبو سيف ، سمك تيليفيش ، وسمك التونة الجيجي.
استهدف ثمانية أونصات ، واحتفظ بمستويات الزئبق في الاعتبار. ليس الأمر كما لو كنت من العائلة المالكة ، يمكنك أن تأكل المحار بقدر ما تريد ، طالما أنك ذكي حيال ذلك.
الخلاصة: لا تأكل أكثر من علبة تونة. بعد الآن.
المصدر: Reader's digest
