من المعلوم أن معظم الأطعمة التي نتناولها تؤثر بشكل كبيرعلى نسبة السكر في الدم وبطريقة أو بأخرى، والتي تؤثر بالسلب على صحة الإنسان العامة وتعرضه للعديد من الأمراض مثل مرض السكري بأنواعه وأمراض السمنة، لذلك يعمل خبراء التغذية على إيجاد وتحديد الوسائل الطبيعية التي تساعد على خفض هذه النسب إلى الحدود الآمنة.
اقرأ أيضاً
ووفقا لصحيفة "إزفيستيا"، حدد طبيب التغذية ميخائيل غينزبورغ بعض الأطعمة التي يمكن استخدامها لخفض مستويات السكر في الدم وإبقائها ضمن الحدود الطبيعية.
اقرأ أيضاً
وبحسب الطبيب، يأتي تناول الأسماك في مقدمة هذه الأطعمة، لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3، التي تحفز إنتاج مادة الأديبونكتين المسؤولة عن حساسية الخلايا للأنسولين.
ولفت إلى أهمية تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع إلى الحد الأدنى.
أطعمة ترفع السكر في الدم
وبين غينزبورغ أن أبرز الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع والتي يجب تناولها في أضيق الحدود أو يفضل الابتعاد عنها تشمل:
الخبز الأبيض
البطاطس
الأرز الأبيض
بدائل صحية
ولفت إلى أنه يمكن اختيار بدائل صحية تحتوي على كربوهيدرات معقدة، مثل:
الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة
دقيق الشوفان
الحنطة السوداء (نوع من البذور يشبه الحبوب)
الخضروات وتحديدا الورقية
أفضل طريقة لتناول الوجبات
أدوية السكر
خطة "الأكل الصحيح" التي تجعلك تنسى السكر بصورة نهائية
ولضبط نسبة السكر في الدم ينصح الطبيب بتناول كميات قليلة من الطعام، مع ترك فترات زمنية صغيرة بين الوجبات ولكن بانتظام وإعطاء الأفضلية للأسماك على اللحوم، واستبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون.
ومن المفيد إضافة المزيد من الخضروات والأعشاب إلى النظام الغذائي، وتناول الفاكهة باعتدال، والحد من استخدام المخبوزات والحبوب التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة.
وبخصوص الوجبات الخفيفة، يعتبر الموسلي مع اللبن الرائب مثاليا.
تحذير من بدائل السكر
إلى ذلك، تنصح أخصائية التغذية داريا روساكوفا بالحصول على الاستهلاك اليومي الآمن للسكر من الفواكه والخضروات التي تحتوي على ألياف غذائية تساعد على عدم امتصاص الغلوكوز في الدم بسرعة كبيرة، وفي الوقت نفسه حذرت من الإفراط في استخدام بدائل السكر، لأن الدراسات والأبحاث العلمية أثبتت أن لها علاقة بظهور مرض السرطان.
الاستهلاك اليومي الآمن للسكر
بحسب توصيات منظمة الصحة العالمية، لا يمكن للشخص البالغ أن يتناول أكثر من 50 غراما من السكر يوميا.
ويشمل هذا الرقم أيضا كمية السكر الموجودة بشكل غير محسوس في الوجبات. على سبيل المثال، في الصلصات والأطعمة الجاهزة والمخبوزات.
