الطريقة الكاملة لاشهى زربيان عدني

طريقة الزربيان السعودي ، الزربيان السعودي واحدة من أشهر الأكلات في المملكة، ويشتهر به المطبخ السعودي، وتبدع فيه النساء السعوديات خاصة في الأفراح والمناسبات وفي العزائم الكبيرة، وهي أكله يمنية الأصل وأبدعت بها العديد من الدول العربية، حتى صار لكل دولة طريقتها الخاصة في طهي الزربيان، والزربيان باللحم له قيمة غذائية مرتفعة، لأنه يدخل في طهيه العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن تحضيره بسهولة ولا يأخذ الكثير من الوقت، مثل بعض الأكلات الأخرى.

طريقة الزربيان السعودي

يمكن تحضير الزربيان السعودي، من خلال عدد غير محدود من الطرق، فيمكنك أن تطهي الزربيان باللحم أو بالدجاج، أو بالخضروات للأشخاص النباتيين، ولن تحتاجين فيه مكونات ومقادير كثيرة، ولا يأخذ وقتًا كثيرًا أثناء الطهي.

مقادير عمل زربيان اللحم السعودي

• 2 كيلو لحم حري.
• كيلو واحد من الأرز البسمتي.
• ½ كيلو بصل.
• رأس ثوم كاملة وافرميها ناعمًا.
• 4 ملاعق طعام من البهارات.
• ½ كوب من المياه.
• 3 قطع من البطاطا وقطعيها إلى نصفين.
• رشة من الزعفران.
• رشة من الملح.
• رشة من المكسرات.
• بيضة مسلوقة واحدة حسب رغبتك.

طريقة الزربيان باللحم

1. في إناء على نار متوسطة، قومي بوضع البصل واقليه في قليل من الزيت.
2. بعد تحول لون البصل إلى الذهبي، قومي بوضع اللحم، وأضيفي إليهما الثوم، وقلبي اللحم مع البصل والثوم على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
3. قومي بإضافة البهارات إلى خليط اللحم بالبصل، وقلبي المكونات مرة أخرى، ثم اتركي اللحم على النار حتى تمام النضوج، ثم أضيفي إليه البطاطا والمياه والملح.
4. في إناء آخر، قومي بسلق الأرز على نار متوسطة.
5. بعد نضوج الأرز، ضعيه  في الإناء الثاني فوق اللحم بالبصل، وراعي أن يكون اللحم والأرز على نفس مستوى النضوج.
6. الآن أضيفي الزعفران إلى الخليط باللحم والأرز، ثم غطي الإناء بمنشفة مبللة، ولكن بحرص حتى لا تمسها النار، ثم هدئي النار تمامًا أسفل الإناء، واتركي المكونات من الأرز واللحم ينضجان معًا، لمدة ربع ساعة على الأقل.

أفرغي الإناء في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بالمكسرات حسب رغبتك، رشي الزبيب بالأعلى، أو البيضة المسلوقة إذا رغبت في ذلك، واستمتعي بطعم الزربيان السعودي الأصلي،وبالمملكة بها الكثير من الأكلات الخاصة بها، يتم طهيها بطرق سهلة وبسيطة، مثل طريقة عمل الجريش القصيمي وطريقة عمل السليق السعودي باللحم على سبيل المثال، وهذه بالأعلى طريقة عمل الزربيان الاصلي السعودي.

طريقة عمل الزربيان العدني بالدجاج

لتحضير وصفة زربيان عدني بالدجاج، سوف تحتاجين إلى مقادير بسيطة للطهي، وهي:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
• 5 حبات من البطاطس (قطعيها إلى قطع صغيرة).
• ¼ كوب من الزيت.
• 3 حبات فلفل رومي ألوان.
• فلفل حار (حسب رغبتك).
• كوبان من الماء الساخن.
• كوبان من الأرز طويل الحبة.
• رشة من ملح الطعام.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.

مقادير صلصة الزربيان

• كوب زبادي.
• حبتان من البصل الأحمر (قطعيه إلى شرائح صغيرة).
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مطحون).
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان) المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 فصوص من الثوم.

لتزيين الزربيان العدني الأصلي بالدجاج

• كمية من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حلقات بصل مقلية حسب رغبتك.

طريقة تحضير الزربيان العدني

1. أحضري إناء وضعيه على لنار، وضعي به الأرز واغمريه بالمياه، ثم أضيفي إليه الملح واتركيه حتى يصبح نصف ناضج.
2. في الخلاط الكهربائي، ضعي كل مكونات الصلصة المذكورة بالأعلي، واخلطيهم جيدًا.
3. في قدر آخر، ضعي الزيت ثم البصل وقلبي البصل حتى يحصل على لون ذهبي جميل، ثم ضعي الدجاج يأخذ صدمة ويبدأ في النضج قليلًا.
4. أضيفي البطاطس إلى قطع الدجاج، ثم أضيفي إليهم الصلصة، وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي الفلفل ثم الماء، وضعي غطاء القدر حتى تبدأ المكونات بالنضوج.
5. الآن أضيفي الأرز فوق المكونات السابقة، واتركيه ينضج مع الدجاج والبطاطس، ثم أضيفي الزعفران إليهم.
6. عند تمام النضوج، ضعي الزربيان العدني بالدجاج، في طبق التقديم، ولا تنس تزيين الوجه بالكزبرة وحلقات البصل.